Piel de naranja dulce - 100g

La piel de naranja dulce deshidratada en tiras (100 g) es un ingrediente clásico para aportar aroma cítrico, notas dulces y un toque especiado a tus elaboraciones, especialmente en cerveza artesana. Es muy utilizada en estilos de inspiración belga (como Witbier, Blonde o Tripel) y en recetas de temporada como cervezas de Navidad, donde combina muy bien con especias (cilantro, canela, clavo, anís, etc.).

A diferencia de la piel fresca, la naranja deshidratada ofrece un perfil más estable y equilibrado: su aroma se integra de forma más redonda, con menos variaciones entre lotes y sin depender de la intensidad de la fruta del momento. Además, al estar en tiras es fácil de dosificar y de retirar/filtrar tras el uso.

¿Para qué sirve la piel de naranja dulce en cerveza?

• Aporta aroma a cáscara de naranja y cítrico dulce.
• Refuerza el carácter belga en estilos tradicionales.
• Complementa lúpulos con perfil cítrico (Cascade, Citra, Amarillo, Mandarina Bavaria, etc.).
• Equilibra recetas con maltas tostadas o especias, aportando frescor.

Dosificación y modo de uso (orientativo)

Como referencia general, si tu receta no indica otra cosa:

• Dosis recomendada: 5 g por cada 10 litros de cerveza (0,5 g/L).
• Cuándo añadir: en los últimos 20 minutos de la cocción para extraer sabor y aroma sin perder demasiados compuestos volátiles.

Consejo: si buscas un aroma más intenso y fresco, puedes ajustar ligeramente la dosis o reducir el tiempo de hervor (por ejemplo, añadiéndola en los últimos 5–10 minutos). En cervezas especiadas, es preferible empezar con una dosis moderada y ajustar en futuros lotes.

Ideas de uso en otras elaboraciones

• Repostería: bizcochos, galletas, panettone, roscón o chocolates.
• Infusiones y té: aporta un toque cítrico natural.
• Jarabes y cócteles: para aromatizar siropes o maceraciones.