Pasta de arroz - 400g

La pasta de arroz en obleas es un ingrediente tradicional de la cocina asiática, ideal para preparar guisos, sopas y salteados con una textura elástica y agradable. Estas piezas recuerdan a los tteok (topokki) coreanos por su consistencia, aunque presentan un formato diferente, perfecto para absorber salsas y caldos.

Se trata de obleas de aproximadamente 5 cm de largo, 1,5 cm de ancho y algo más de 3 mm de grosor (en seco). Al hidratarse, ganan flexibilidad y se vuelven más tiernas, convirtiéndose en una excelente alternativa a los fideos o a otras pastas asiáticas.

Formato: bolsa de 400 g.

Usos en cocina

• Salteados con verduras, setas, tofu, pollo o cerdo.
• Guisos especiados o con salsas densas (soja, ostras, chili, etc.).
• Sopas y caldos, donde aportan cuerpo y una textura masticable.
• Platos inspirados en recetas asiáticas tipo tteokbokki, adaptando la forma de la pasta.

Modo de uso recomendado (hidratación)

Para obtener la mejor textura, se recomienda remojar en agua fría:

• Verano: 12 horas.
• Invierno: 15–17 horas.

Una vez hidratadas, escurrir y añadir directamente al guiso o salteado deseado.

Si se busca una textura muy blanda y flexible, se pueden dejar a remojo hasta 7 días, cambiando el agua a diario.

Consejos para un mejor resultado

• Al cocinar, remueve con suavidad para evitar que se peguen entre sí.
• Funcionan especialmente bien con salsas intensas, ya que las obleas absorben el sabor.
• Una vez hidratadas, añádelas al final del guiso si quieres mantener una textura más firme.

Origen: China