Mezcla para salchicha Bradwurst - 270g

Prepara en casa auténticas salchichas Bratwurst con esta mezcla para salchicha Bratwurst (270 g), una combinación equilibrada de especias y aditivos pensada para conseguir el sabor tradicional, una textura jugosa y un resultado uniforme en cada elaboración. Ideal tanto para aficionados a la charcutería casera como para uso profesional en elaboraciones de carnicería.

¿Para qué sirve esta mezcla para Bratwurst?

Esta mezcla está diseñada para la elaboración de Bratwurst/Bratwurst alemana, aportando el perfil aromático característico y ayudando a mejorar la ligazón y la estabilidad de la masa cárnica. Es perfecta para preparar salchichas frescas para asar a la parrilla, plancha o sartén, y también para escaldado suave según tu receta.

Modo de uso y dosificación

Dosis máxima: añadir un máximo de 100 g por kilo de masa cárnica.

1. Pesar la cantidad necesaria de mezcla según el peso de carne.
2. Disolver en agua (preferiblemente fría) para facilitar un reparto homogéneo.
3. Añadir a la carne y amasar hasta obtener una masa bien ligada y uniforme.
4. Embutir en tripa fina, por ejemplo en tripa de colágeno.

Consejos para un mejor resultado

• Trabaja con la carne y el agua bien frías para mejorar la emulsión y la textura.
• Amasa lo suficiente para que la masa quede pegajosa y ligada, señal de buena extracción de proteínas.
• Si buscas una Bratwurst más suave, utiliza carnes con un equilibrio adecuado de magro y grasa.
• Una vez embutidas, deja reposar las salchichas en frío para que el sabor se asiente antes de cocinarlas.

Formato

Se sirve en bote con 270 g de producto.