Malta Special W - 1kg Entera
La Malta Special W de Weyermann® es una malta especial de color dorado oscuro y grano ligeramente aromático, muy apreciada en elaboración de cerveza artesanal por su capacidad para aportar profundidad de color y un perfil de sabor intenso y complejo.
En receta, esta malta contribuye a obtener cervezas con tonalidades que van desde el ámbar oscuro hasta cobrizo profundo, además de un marcado carácter a malta. Destaca por sus notas de caramelo, corteza de pan y fruta pasa (uva pasa), aportando sensaciones dulces y tostadas que redondean el conjunto y aumentan la percepción de cuerpo.
Es una elección excelente para estilos donde se busca complejidad maltosa y color intenso, como:
- Belgian Ale (especialmente belgas oscuras y de abadía)
- Amber Ale y cervezas ámbar
- Porter y Stout
- Cervezas negras
- Doppelbock y Eisbock
Uso recomendado: debe emplearse con moderación. Habitualmente no representa más del 15% del total de la carga de malta, ya que su intensidad aromática y de color puede dominar el perfil final si se excede la dosis.
Formato: se sirve en bolsa zip con 1 kg de malta ENTERA (sin moler), ideal para conservar mejor sus propiedades y para ajustar la molienda a tu equipo.
Color: 280 – 320 EBC
Malta de TRIGO.
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