Malta Peated - 500 g Molturada

La Malta Peated (también conocida comercialmente como Chateau Peated, de Castle Malting, Bélgica) es una malta base muy clara con un suave perfil ahumado, ideal para aportar complejidad sin dominar el conjunto. Presenta un color muy bajo (EBC < 4, equivalente a Lovibond < 2,1), por lo que apenas oscurece el mosto y permite mantener estilos pálidos.

Esta malta se caracteriza por un ahumado delicado (tipo “peated”), pensado para dar un toque sutil y elegante. Es una opción excelente si buscas un matiz diferente en recetas clásicas o si quieres acercarte a cervezas de inspiración ahumada sin llegar a perfiles intensos.

¿Para qué sirve la Malta Peated?

• Cervezas ahumadas suaves de inspiración alemana (estilo Rauchbier ligero o interpretaciones más sutiles).
• Para añadir un matiz ahumado a estilos como lager, pale ale, amber ale, porter o stout, manteniendo el equilibrio.
• Como ingrediente “secreto” para aportar complejidad aromática en recetas donde quieras un final ligeramente ahumado.

Dosificación recomendada

En la mayoría de recetas se recomienda usarla en una proporción no superior al 5% del total de maltas. Con porcentajes bajos se consigue un ahumado muy suave y fácil de integrar. Si buscas un carácter más marcado, conviene ajustar la receta con cuidado para no tapar el resto de sabores.

Características

• Tipo: Malta base especial con toque ahumado
• Color: < 4 EBC (Lovibond < 2,1)
• Origen: Bélgica
• Fabricante: Castle Malting
• Formato: 500 g

Producto molturado (máximo frescor)

Esta malta se sirve MOLTURADA, lista para macerar. Para garantizar el mayor frescor, en Cocinista molturamos siempre tu malta el mismo día en el que procesamos tu pedido, ayudando a conservar mejor sus aromas y a obtener un rendimiento óptimo en tu elaboración.