Malta Eraclea Pilsner - 1 Kg - Entera

La malta Eraclea Pilsner se elabora a partir de cebada de la variedad Eraclea, originaria del litoral italiano del mar Adriático. Es una cebada de invierno de 2 hileras especialmente apreciada en elaboración cervecera por su perfil limpio y elegante, capaz de aportar un toque dulce muy agradable y una excelente sensación en boca.

Se trata de una malta muy modificada, lo que se traduce en rendimientos altos y una conversión eficiente durante el macerado. En la cerveza final destaca por su aroma sutil a miel, su carácter suave y su capacidad para generar una espuma abundante y estable, ideal para estilos donde se busca una presentación impecable y un trago redondo.

Por su versatilidad, la Eraclea Pilsner es una base excelente para una amplia variedad de estilos, especialmente:

• Pilsner y lagers claras
• Helles, Kölsch y cervezas rubias limpias
• Belgian Blonde y estilos donde se busca una base maltosa suave
• Recetas artesanas que requieran una malta base con buena espuma y perfil delicado

Puede utilizarse como hasta el 100% de la malta en una receta, funcionando como malta base principal. También combina muy bien con maltas especiales (Carapils, Munich, Vienna, etc.) si se desea aumentar cuerpo, color o complejidad aromática.

índice de color (EBC): entre 2,5 y 4,5

Formato: bolsa con 1 kg de malta Eraclea Pilsner ENTERA (grano sin moler). Ideal si vas a molerla en casa.