Malta de Centeno - 500g - Molturada

La Malta de Centeno Weyermann (bolsa de 500 g) es una malta base/especial elaborada a partir de centeno de alta calidad, ideal para aportar a tus recetas cerveceras el carácter inconfundible de este cereal. En copa se traduce en una sensación suave y sedosa, con un toque ligeramente aceitoso muy típico del centeno, y un perfil aromático que recuerda a galleta, pan, miel y un fondo dulce y maltoso.

Esta malta es una excelente elección si buscas elaborar cerveza de centeno con más cuerpo y complejidad, o si quieres añadir un matiz especiado y panoso a estilos tradicionales. Funciona especialmente bien en Rye IPA, Rye Pale Ale, Rye Porter/Stout, ales y lagers de centeno, así como en recetas multicereales y cervezas especiales de alta fermentación.

Características y uso recomendado

• Tipo: Malta de centeno
• Formato: 500 g
• Presentación: molturada (lista para macerar)
• índice de color: 4–10 EBC
• Porcentaje de uso: hasta 60% del total de la malta (según estilo y perfil buscado)
• Aporta: notas a galleta, pan y miel, dulzor maltoso, textura sedosa y carácter típico del centeno

Consejos de elaboración

El centeno puede incrementar la sensación de cuerpo y la viscosidad del macerado. Para recetas con porcentajes altos, es recomendable ajustar el proceso (por ejemplo, cuidando la filtración y el diseño del macerado) para obtener un rendimiento estable y un resultado limpio, manteniendo el carácter característico del centeno.

Frescura garantizada

Esta bolsa contiene Malta de Centeno molturada. Para garantizar el mayor frescor y el mejor rendimiento en tu elaboración, en Cocinista molturamos tu malta el mismo día en que procesamos tu pedido.