Malta Café light - 500 g Molturada

La Malta Café Light (500 g, molturada) es una malta tostada de alta intensidad pensada para aportar a tus recetas cerveceras un perfil aromático marcado a café y frutos secos, además de un color oscuro profundo sin llegar a los matices más agresivos de las maltas muy quemadas. Es una opción ideal para cerveceros que buscan complejidad tostada y un acabado elegante en cervezas negras y oscuras.

Su nombre comercial es Chateau Café Light, elaborada por Castle Malting (Bélgica), una maltería de referencia en Europa. Esta malta se caracteriza por un índice de color EBC entre 220 y 280 (aprox. 83–105 Lovibond), lo que la convierte en una excelente herramienta para ajustar el color final y reforzar el carácter tostado del conjunto.

Perfil sensorial y aportaciones a la cerveza

• Aromas y sabor: café suave, frutos secos tostados, notas torrefactas limpias.
• Color: oscurece de forma notable el mosto y la cerveza terminada, ayudando a conseguir tonos caoba oscuro a negro.
• Uso recomendado: aporta complejidad sin dominar cuando se emplea en proporciones moderadas.

Estilos de cerveza recomendados

La Malta Café Light es muy versátil en recetas de cervezas oscuras, especialmente en:

• Stout (dry stout, oatmeal stout, sweet stout)
• Porter
• Ales escocesas (Scottish ales / wee heavy)
• Ales oscuras belgas y cervezas de influencia belga
• Brown ales y otras cervezas oscuras donde se busque un toque tostado a café

Dosificación y recomendaciones de uso

Para mantener el equilibrio del conjunto, no debe usarse en una proporción superior al 10% de la malta total. En porcentajes bajos puede aportar un toque tostado agradable y mejorar el color; en porcentajes altos puede intensificar demasiado el carácter torrefacto.

Formato: malta molturada (lista para macerar)

Esta malta se sirve MOLTURADA, lista para su uso en maceración. Para garantizar el mayor frescor, en Cocinista molturamos siempre tu malta el mismo día en el que procesamos tu pedido, ayudando a conservar mejor sus aromas y a obtener un rendimiento más consistente en tu elaboración.