Malta Café light - 1 Kg Entera

La Malta Café Light (también conocida comercialmente como Château Café Light, de Castle Malting, Bélgica) es una malta tostada especialmente indicada para aportar a tus recetas cerveceras un perfil aromático marcado a café y frutos secos, además de un color oscuro intenso y atractivo. Es una opción muy versátil para cerveceros que buscan complejidad tostada sin llegar a notas excesivamente quemadas.

Su color se sitúa en un rango de 220–280 EBC (aprox. 83–105 °Lovibond), lo que la convierte en una malta ideal para ajustar el tono final de la cerveza y reforzar sensaciones de tostado en estilos oscuros.

Perfil sensorial y aportes en la cerveza

• Aromas y sabor: café, cacao suave, frutos secos (avellana/nuez) y tostado elegante.
• Color: oscurece notablemente el mosto y ayuda a conseguir tonalidades marrón oscuro a negro, según la receta.
• Cuerpo y equilibrio: aporta complejidad tostada que combina muy bien con maltas base y maltas caramelo en cervezas oscuras.

Uso recomendado

Se recomienda no superar el 10% del total de la malta en la receta. En proporciones moderadas aporta un tostado agradable y redondo; en exceso puede dominar el perfil y aportar astringencia o amargor tostado no deseado.

Estilos de cerveza ideales

La Malta Café Light es perfecta para elaborar y ajustar recetas de cervezas oscuras de muchos estilos, entre ellos:

• Stout (incluyendo variantes dry, sweet o oatmeal)
• Porter
• Ales escocesas (Scottish ales / Wee Heavy)
• Ales oscuras belgas y cervezas de inspiración belga con tostado
• Brown ales y otras ales oscuras donde se busque nota café y color profundo

Formato de suministro

Esta malta se sirve entera (sin moler), ideal para conservar mejor su frescura. Para su uso en elaboración, se recomienda molerla justo antes del macerado.