Malta Abbey - 1 Kg Molturada

La malta Abbey (comercialmente Chateau Abbey, elaborada por Castle Malting en Bélgica) es una malta ámbar de color dorado rojizo, muy apreciada por su capacidad para aportar carácter maltoso y complejidad a la cerveza. Presenta un color de 41–49 EBC (aprox. 15,9–18,9 °Lovibond), situándose dentro de las maltas tostadas suaves que realzan el perfil aromático sin llegar a notas quemadas.

Se trata de una malta pálida bastante tostada que aporta un intenso aroma a pan y frutos secos (especialmente nuez), con un toque de amargor tostado que tiende a suavizarse con el tiempo en la cerveza terminada. Es ideal para dar profundidad al cuerpo y enriquecer el color, manteniendo un perfil equilibrado.

Uso recomendado en recetas

Para obtener el mejor resultado, se recomienda no superar el 10% del total de la malta en la receta. En porcentajes moderados, mejora el color y aporta complejidad maltosa sin dominar el conjunto.

Estilos de cerveza en los que destaca

Su nombre proviene de su uso habitual en cervezas de abadía belgas, donde contribuye a ese carácter maltoso y ligeramente tostado tan característico. También funciona muy bien en estilos de influencia británica, por ejemplo:

• Belgian Dubbel, Belgian Strong Ale y cervezas tipo abadía
• Pale Ale (para aportar un toque más tostado y color)
• Porter y cervezas oscuras suaves (como apoyo maltoso y de frutos secos)
• Amber Ale y cervezas ámbar en general

Formato: malta molturada (lista para usar)

Esta malta se sirve MOLTURADA, lista para macerar. Para garantizar el mayor frescor, en Cocinista molturamos siempre tu malta el mismo día en el que procesamos tu pedido.