Levadura US West Coast Ale M44 - 23 l

La levadura US West Coast Ale M44 es una levadura seca de fermentación alta (Ale) especialmente indicada para elaborar cervezas de estilo americano con un perfil limpio y una atenuación alta. Trabaja de forma fiable en un rango amplio de densidades de mosto y temperaturas, ayudando a conseguir cervezas con gravedad final baja y un acabado más seco, ideal para que el lúpulo se exprese con claridad.

Su perfil genera una acidez moderada que favorece que destaquen los aromas cítricos y resinosos de los lúpulos (Citra, Cascade, Centennial, Simcoe, etc.), a la vez que acompaña muy bien a recetas con maltas oscuras, realzando los matices tostados sin enmascararlos. Es una opción muy versátil tanto para Pale Ales y IPAs como para cervezas más potentes.

Características técnicas

• Tipo: Levadura seca en polvo para cerveza (Ale / fermentación alta)
• Floculación: 4 (elevada)
• Atenuación: alta (gravedad final baja)
• Rango de temperatura: 18 a 23 ºC
• Tolerancia al alcohol: hasta 11% vol.
• Formato: bolsa de 10 g (dosis orientativa para 23 L de cerveza)

Estilos recomendados

Apta para una amplia variedad de estilos, especialmente:

• American Pale Ale
• American IPA y Doble IPA (DIPA)
• West Coast IPA
• American Imperial Stout
• Y otras cervezas Ale donde se busque un perfil limpio y buena atenuación

Uso y recomendaciones

• No es necesaria hidratación previa. Se puede inocular directamente sobre el mosto.
• Si se desea rehidratar: hidratar en 100 ml de agua estéril a 30 ºC durante 10 minutos.
• Para mejores resultados, oxigena bien el mosto y mantén una temperatura estable dentro del rango recomendado.

Conservación

Conservar preferentemente en nevera para mantener la viabilidad y el rendimiento de la levadura.