Levadura para cerveza SafAle S-33 - Pack de 5 x 11,5g

La levadura para cerveza SafAle S-33 (Safbrew S-33) es una levadura seca de fermentación alta muy versátil, ideal para cerveceros que buscan un perfil intenso, redondo y fiable en una amplia variedad de estilos. Este pack de 5 sobres de 11,5 g es perfecto para tener siempre levadura de calidad a mano, tanto para elaboraciones habituales como para cervezas especiales.

Gracias a su carácter “todo terreno”, la S-33 funciona especialmente bien en cervezas de trigo, cervezas tipo abadía y otras recetas donde se desea una fermentación estable y un resultado con personalidad. También puede utilizarse para forzar o asegurar la fermentación en botella (refermentación), ayudando a conseguir una carbonatación correcta cuando se embotella.

Características principales

• Tipo: Levadura seca de fermentación alta (Ale)
• Uso recomendado: Cervezas Ale en general, trigo, abadía y cervezas especiales
• Temperatura ideal de fermentación: 15–20 ºC
• Nivel de sedimentación: Medio
• Densidad final: Alta (tiende a dejar más cuerpo)
• Formato: Pack de 5 sobres de 11,5 g

Dosis recomendada (pitching)

• 1 sobre (11,5 g): para fermentar aproximadamente 10–15 litros
• 23 litros: se recomienda 2 sobres

Instrucciones de uso

Opción 1 (recomendada): rehidratación previa
Antes de inocular, rehidrata la levadura seca en un recipiente limpio mediante agitación hasta formar una crema. El procedimiento consiste en esparcir la levadura en un volumen de agua estéril o mosto aproximadamente 10 veces superior a su peso, a una temperatura entre 25 ºC y 29 ºC. Deja actuar alrededor de 30 minutos (el tiempo puede variar) y luego añade al fermentador.

Opción 2: inoculación directa en el fermentador
También puedes añadir la levadura directamente al fermentador, asegurándote de que la temperatura del mosto sea superior a 20 ºC. Espárcela de forma uniforme por toda la superficie y deja reposar unos 30 minutos. A continuación, asegúrate de que no queden grumos y airea bien con una espátula o utensilio adecuado.

¿Para quién es ideal la SafAle S-33?

• Para quienes buscan una levadura Ale polivalente para múltiples estilos.
• Para recetas donde interesa una densidad final alta y una sensación en boca con más cuerpo.
• Para cerveceros que necesitan una levadura fiable para refermentación en botella o para asegurar la fermentación.