Levadura New England - 11g
La levadura New England (también llamada American West Coast) es una cepa especialmente seleccionada para elaborar las típicas cervezas ale americanas de la Costa Este muy afrutadas. La fermentación típica con esta levadura genera ésteres que recuerdan a frutas tropicales y al melocotón.
Es aconsejable hidratar previamente esta levadura en agua estéril a 30-35ºC durante 20 minutos antes de añadirla al mosto.
Rango de temperaturas: 15 a 22ºC
Floculación: media
Tolerancia al alcohol: hasta 9%
Dosis recomendada: 1 g/litro
Libre de gluten.
Levadura, emulsionante E491
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