Lallemand

Levadura New England - 11g

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Ref.: n092a

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La levadura New England (también llamada American West Coast) es una cepa especialmente seleccionada para elaborar las típicas cervezas ale americanas de la Costa Este muy afrutadas. La fermentación típica con esta levadura genera ésteres que recuerdan a frutas tropicales y al melocotón.

Es aconsejable hidratar previamente esta levadura en agua estéril a 30-35ºC durante 20 minutos antes de añadirla al mosto.

Rango de temperaturas: 15 a 22ºC

Floculación: media

Tolerancia al alcohol: hasta 9%

Dosis recomendada: 1 g/litro

Libre de gluten.

Ingredientes y almacenamiento

Levadura, emulsionante E491

Ficha técnica