Levadura Líquida WLP672 Lactobacillus brevis - 19 L

La WLP672 Lactobacillus brevis de White Labs (formato PurePitch Next Generation) es un cultivo líquido de bacteria láctica especialmente indicado para aportar acidez limpia y un perfil “agrio” característico en cervezas ácidas. Es una opción muy utilizada en elaboraciones como Berliner Weisse, Gose, kettle sour y otras recetas donde se busca un toque refrescante y ácido. En comparación con Lactobacillus delbrueckii, este cultivo tiende a producir más ácido láctico, ayudando a conseguir una acidificación más marcada.

Uso recomendado: este producto no es una levadura cervecera para fermentar alcohol, sino una bacteria para acidificar el mosto o la cerveza. Puede emplearse en procesos de acidificación en caldera (kettle souring) o en fermentaciones mixtas, según la receta y el perfil deseado.

** Artículo disponible bajo pedido. Por favor, lee la nota de más abajo.

Rendimiento: cada sobre está pensado para elaborar aproximadamente 19 litros de cerveza.

Se trata del formato White Labs PurePitch en su envase Next Generation, diseñado para mantener una alta viabilidad celular con el paso del tiempo. Contiene 7,5 millones de células/ml y conserva una mayor proporción de células viables (hasta 94,9% a los 6 meses desde su fabricación, según el fabricante). El envase es una bolsa con tapón de fácil apertura.

Recomendaciones de higiene y conservación:

• Antes de abrir, desinfecta cuidadosamente toda la parte exterior del sobre para evitar contaminaciones.
• Al recibirlo, guárdalo en la nevera y mantenlo refrigerado hasta su uso.

Características:

• Atenuación: 80%
• Floculación: Baja
• Contenido: 70 ml

En Cocinista enviamos todas nuestras levaduras y cultivos líquidos en bolsa de burbuja y con un pack de gel frío para mejorar su conservación durante el transporte. Aun así, sugerimos elegir la entrega en un punto de recogida para evitar entregas fallidas de las que no podemos hacernos responsables.

IMPORTANTE: Artículo disponible bajo pedido. Hacemos pedidos a WHITE LABS con mucha frecuencia, pero si quieres una fecha de entrega aproximada puedes escribirnos a contacto@cocinista.es. Para más información, haz click aquí.

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