Levadura líquida orgánica WLP50-O Monastery Ale - 19 L

La levadura líquida orgánica WLP50-O Monastery Ale de White Labs es una cepa de origen belga (procedente de un monasterio) especialmente apreciada por su capacidad para aportar un perfil aromático complejo, con ésteres afrutados intensos y un carácter destacado a ciruela. Es una opción excelente para elaborar cervezas belgas de alta graduación y recetas donde se busca profundidad aromática y un final equilibrado.

Esta levadura está recomendada para estilos como Belgian Dubbel, Tripel, Belgian Strong Ale y, en general, Ales belgas de alta densidad. Si deseas un perfil más limpio y menos frutal, puedes fermentar en el rango bajo de temperatura (18–19 °C), lo que ayuda a reducir la expresión de aromas afrutados.

** Artículo disponible bajo pedido. Por favor, lee la nota de más abajo.

Rendimiento y formato

Cada sobre está pensado para elaborar aproximadamente 19 litros de cerveza (dependiendo de la densidad inicial y de si realizas o no un starter). El contenido del envase es de 70 ml.

Se trata de la levadura White Labs PurePitch en su envase Next Generation, formulado para mantener una alta viabilidad con el paso del tiempo. Este formato contiene 7,5 millones de células/ml y conserva una mayor proporción de células viables (hasta 94,9% a los 6 meses desde su fabricación, según especificaciones del fabricante). El envase es una bolsa con tapón de fácil apertura.

Instrucciones de uso y conservación

• Desinfección: antes de abrir, desinfecta cuidadosamente toda la parte exterior del sobre para minimizar el riesgo de contaminación.
• Conservación: una vez recibida, guarda la levadura en la nevera hasta el momento de su uso.
• Fermentación: controla la temperatura para modular el perfil aromático (más frutal en el rango alto, más limpio en el rango bajo).

Características técnicas

• Atenuación: 75–80%
• Floculación: Media – Baja
• Temperatura de fermentación: 18–22 °C
• Contenido: 70 ml

Envío refrigerado y recomendaciones de entrega

En Cocinista enviamos todas nuestras levaduras líquidas protegidas en bolsa de burbuja y con un pack de gel frío para mejorar su conservación durante el transporte. Aun así, recomendamos seleccionar la entrega en un punto de recogida para evitar entregas fallidas (de las que no podemos hacernos responsables) y reducir el tiempo que el paquete pueda permanecer expuesto a temperaturas no controladas.

IMPORTANTE: artículo bajo pedido

IMPORTANTE: Artículo disponible bajo pedido. Realizamos pedidos a WHITE LABS con mucha frecuencia, pero si necesitas una fecha de entrega aproximada puedes escribirnos a contacto@cocinista.es. Para más información, haz click aquí.

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