Levadura K.22 STALLJEN - 7 gramos

La levadura orgánica para elaborar cerveza K.22 Stalljen proviene de Stig Seljeset en Hornindal, Noruega. Stalljen fermenta bien desde los 12°C hasta los 38°C. Cuanto más alta sea la temperatura de fermentación, más rápido será el proceso. A la temperatura máxima, la cerveza puede fermentar completamente en 48 horas. A temperaturas más bajas, el tiempo necesario aumentará. Se recomienda añadir nutrientes para asegurar una fermentación saludable.

Sabor y aroma:

K.22 Stalljen aporta un perfil frutal tropical con notas destacadas de mango y piña. La intensidad es media a alta cuando se fermenta a temperaturas elevadas, mientras que a temperaturas más bajas será menos intensa, obteniendo una cerveza limpia y refrescante similar a una lager.

Estilos de cerveza recomendados:

La levadura K.22 Stalljen es versátil, adecuada para elaborar diversos tipos de cerveza como IPA, Pale Ale, Stouts y Porters. Usa tu imaginación, experimenta con recetas nuevas y esta levadura no te decepcionará.

Dosificación y uso:

Espolvorear directamente sobre el mosto, asegurándose de que la temperatura sea superior a 18°C. La dosis recomendada es de 30 g/hl. Para fermentaciones por debajo de 18°C o cervezas de alta densidad, aumentar la dosis a 60 g/hl.

Características técnicas:

• Cepas: Saccharomyces Cerevisiae

• Aromas primarios: Fruta tropical, mango y piña

• Sabores secundarios: Naranja y limón

• Atenuación: Media

• Floculación: Alta

• Temperatura de fermentación: 12-38°C

• Tolerancia al alcohol: 15% ABV

• Dosis recomendada: 30 g/hl