Levadura Belgian Ale M41 - 23 l

La levadura Belgian Ale M41 de Mangrove Jack’s es una levadura seca especialmente indicada para elaborar cervezas Ale de inspiración belga, aportando un perfil aromático intenso y característico. Con esta cepa conseguirás cervezas con notas especiadas y aromas fenólicos (clavo, pimienta, matices de abadía) propios de estilos belgas más potentes, manteniendo una fermentación fiable y una atenuación elevada.

Es una opción ideal si buscas una levadura para crear cervezas con personalidad, complejidad y un carácter belga marcado, tanto en recetas clásicas como en interpretaciones modernas.

Estilos recomendados

• Belgian Pale Ale
• Dubbel
• Tripel
• Belgian Strong Ale
• Abbey Ale (cervezas de abadía)
• Saison (especialmente si buscas un perfil especiado y seco)

Perfil y resultados en la cerveza

• Aromas: fenólicos y especiados, con carácter belga pronunciado.
• Sabor: especiado, con sensación de complejidad y final seco gracias a su alta atenuación.
• Cuerpo: tiende a dejar cervezas más secas y bebibles, especialmente en recetas con densidades medias/altas.

Parámetros técnicos

• Grado de floculación: 3
• Atenuación: 82-88%
• Rango recomendado de temperaturas: 18-28°C
• Tolerancia al alcohol: hasta 12%

Formato y dosificación

Bolsa de 10 g, recomendada para fermentar aproximadamente 23 litros de cerveza. Perfecta para lotes estándar en elaboración casera (homebrewing).

Consejos de uso

• Para un perfil más equilibrado, fermenta en la parte baja del rango (18-20°C).
• Para potenciar el carácter belga (más especiado y fenólico), trabaja en la parte alta del rango (24-28°C).
• Una buena oxigenación del mosto y un control estable de temperatura ayudan a obtener resultados más limpios y repetibles.

Si quieres elaborar una cerveza belga intensa, con aromas especiados y el toque clásico de las cervezas de abadía, la Mangrove Jack’s Belgian Ale M41 es una elección excelente.