Lentejas urid blancas - 500g
Las lentejas urid blancas (conocidas como Urad Dal o Urid Dal en la India) son una legumbre muy apreciada en la cocina india. Aunque a veces se las llama “lentejas”, en realidad se trata de una variedad de judía mungo (Vigna mungo) de grano pequeño. En esta presentación vienen descascarilladas y partidas, lo que les da su característico color claro y hace que se cocinen más rápido.
Cuando el grano se vende con piel (de color oscuro), suele encontrarse como urad dal chilka o “lenteja urid negra”. La versión blanca, al estar pelada, resulta especialmente adecuada para recetas en las que se busca una textura más fina y cremosa.
Características y sabor
- Sabor: suave, ligeramente a nuez, muy agradable.
- Textura: cremosa al cocer; ideal para espesar guisos y currys.
- Cocción: rápida en comparación con otras legumbres, especialmente al estar descascarillada.
Cómo cocinar las lentejas urid blancas
Son fáciles y rápidas de preparar. Para obtener el mejor resultado:
- Remojo (recomendado): 30 minutos. También pueden cocinarse sin remojo, aumentando el tiempo.
- Cocción: entre 20 y 30 minutos (según la potencia del fuego y la textura deseada).
- Consejo: si buscas una textura muy cremosa (por ejemplo, para dal), cocina unos minutos más y remueve al final.
Usos en cocina (ideas)
Las lentejas urid blancas son un ingrediente básico en muchas recetas tradicionales:
- Dal Makhani y otros currys de lentejas cremosos.
- Dosas e idlis (en mezcla con arroz, tras remojo y fermentación).
- Vadas (buñuelos salados indios) y masas especiadas.
- Como base para guisos y sopas a las que aporta cuerpo y suavidad.
Formato y marca
Se presenta en bolsa de 500 g de lentejas urid blancas de la marca TRS.
Sobre TRS
TRS se fundó en 1959, cuando Taherally Remanji Suterwalla creó su empresa tras llegar de Bombay para asentarse en el Reino Unido. La marca está especializada en la importación a Europa de especias y otros productos de alimentación de la India, siendo un referente en ingredientes para cocina india y asiática.
Origen: envasado en la India.
| Valor energético | 299.00 kcal / 1252.00 kJ |
| Total grasas | 1.40 g |
| saturadas | 0.00 g |
| Total hidratos | 41.00 g |
| azúcares | 4.50 g |
| Proteínas | 24.90 g |
| Sal | 0.01 g |
| Fibra | 10.00 g |
Lenteja Urid.
No consumir sin cocinar. Guardar preferentemente en un envase hermético, en un lugar fresco y seco.
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