Koji kin para hacer sake - 22 litros
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Levadura para elaborar sake de forma casera. Se pueden producir hasta 22 litros de sake a partir de 6 kilos de arroz. Incluye receta en varios idiomas, entre ellos el francés y el inglés.
Y aquí puedes descargarte las instrucciones en Español.
Cultivo liofilizado de koji para la elaboración de sake.
Peso neto: 10 g
Ingredientes y almacenamiento
fermento koji liofilizado
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De la Enciclopedia Cocinista
Koji
La levadura Koji, conocida científicamente como Aspergillus oryzae, es un hongo filamentoso utilizado ampliamente en la fermentación de alimentos en la cocina asiática. Originaria de Japón y China, esta levadura juega un papel crucial en la producción de productos fermentados como el sake, el miso, la salsa de soja y el vinagre de arroz.