Koji kin para hacer sake - 22 litros

El Koji-kin para hacer sake (hasta 22 litros) es un cultivo liofilizado de koji especialmente indicado para la elaboración casera de sake. El koji (generalmente Aspergillus oryzae) es el hongo responsable de transformar el almidón del arroz en azúcares fermentables, paso imprescindible para obtener un sake aromático, limpio y equilibrado.

Con este sobre podrás producir hasta 22 litros de sake a partir de aproximadamente 6 kg de arroz, siguiendo el proceso tradicional de preparación de arroz koji y posterior fermentación. Es una opción ideal tanto si te inicias en el mundo de las bebidas fermentadas como si ya tienes experiencia y buscas un resultado fiable y repetible.

¿Para qué sirve el koji-kin en el sake?

• Sacarificación del arroz: el koji genera enzimas que convierten el almidón en azúcares.
• Base del sabor y aroma: contribuye a notas características del sake (cereal, umami, matices dulces).
• Fermentación más controlada: ayuda a obtener un proceso estable cuando se siguen las temperaturas y tiempos recomendados.

Contenido del producto

• Koji-kin liofilizado para elaboración de sake.
• Receta/instrucciones incluidas en varios idiomas (entre ellos francés e inglés).

Además, aquí puedes descargarte las instrucciones en Español.

Recomendaciones de uso (orientativas)

• Trabaja con utensilios limpios y desinfectados para evitar contaminaciones.
• Respeta las temperaturas y tiempos indicados en la receta para un buen desarrollo del koji.
• Utiliza arroz de calidad y agua adecuada para mejorar el resultado final.

Especificaciones

• Rendimiento: hasta 22 litros de sake (aprox. con 6 kg de arroz).
• Peso neto: 10 g.
• Formato: cultivo liofilizado.