Fermentos para hacer kéfir - 10 cápsulas

El kéfir es una de las bebidas fermentadas más tradicionales del Cáucaso, apreciada desde hace siglos por su sabor suave y refrescante y por su popularidad dentro de una alimentación equilibrada. Con estos fermentos para hacer kéfir en casa de Genesis Laboratories podrás preparar fácilmente un kéfir tipo yogur de textura ligeramente viscosa y con un punto de dulzor natural, ideal para tomar solo, con fruta, miel, cereales o para usar en recetas.

Este fermento para kéfir está formulado a partir de una combinación de bacterias lácticas puras (cultivos seleccionados), libres de hongos. Por ello, no se forma el nódulo o “grano” de kéfir y se obtiene un resultado más limpio y controlado, sin impurezas asociadas a cultivos mixtos. Además, al no intervenir levaduras/hongos, el kéfir resultante no desarrolla alcohol, lo que lo hace especialmente adecuado para todas las edades y para quienes buscan una fermentación láctica sin riesgo de contaminación fúngica.

También es una excelente opción si quieres fermentar bebidas vegetales. Funciona especialmente bien con almendra, coco, soja y avena, aunque en estos casos la consistencia final suele ser más líquida que en la leche de origen animal (dependiendo de la bebida, su contenido en proteína y la temperatura de fermentación).

Se presenta en un bote con 10 cápsulas que contienen bacterias vivas liofilizadas, 100% puras, sin conservantes, sin azúcares añadidos y sin aditivos. Cada cápsula es suficiente para fermentar hasta 2 litros de leche. Además, una vez obtenido el primer kéfir, es posible reutilizar la cepa mediante resiembras (resembrado) hasta 4 veces, optimizando el rendimiento del producto.

Ventajas principales:

• Fermento para kéfir sin hongos: no genera nódulos/granos.
• Sin alcohol (fermentación láctica controlada).
• Fácil de usar y con resultados consistentes.
• Apto para leche y para bebidas vegetales (almendra, coco, soja, avena).
• 10 cápsulas con cultivos liofilizados de alta pureza.

Modo de uso (cómo hacer kéfir con fermentos):

1. Templa la leche (o bebida vegetal) hasta aproximadamente 30 °C.
2. Añade el contenido de 1 cápsula (hasta 2 litros) y mezcla bien para distribuir el fermento.
3. Mantén la mezcla a 30 °C durante:
   • 14–20 horas en el primer uso.
   • 8–10 horas en caso de resiembras.
4. Cuando alcance el punto de fermentación deseado, refrigera el kéfir obtenido y consúmelo frío.

Consejos para un mejor resultado:

• La temperatura es clave: a menor temperatura, la fermentación será más lenta; a mayor, más rápida.
• Si buscas un kéfir más suave, reduce el tiempo dentro del rango recomendado; para un sabor más ácido, alárgalo.
• En bebidas vegetales, el resultado puede ser más fluido: puedes mejorar la textura usando bebidas con mayor contenido en proteína o añadiendo un espesante culinario si tu receta lo permite.

Conservación:

• Conservar los fermentos en la nevera ayuda a alargar su vida útil.
• Este producto puede mantenerse a temperatura ambiente durante unos días, lo que facilita su envío por mensajería convencional.
• Una vez abierto el sobre, se recomienda usar la totalidad del contenido.

Producto fabricado en Bulgaria por Genesis Laboratories, referente internacional en la elaboración y conservación de cultivos lácticos y probióticos de origen natural, sin modificaciones genéticas.