Kit para Queso Crema

El Kit para Queso Crema está diseñado para que puedas hacer queso crema casero (queso untable) de forma sencilla y con resultados consistentes. Este tipo de queso se caracteriza por una textura suave y cremosa y un sabor delicadamente lácteo, con un punto de acidez gracias a una ligera fermentación con cultivos lácticos. Tras la fermentación, la leche se cuaja y el coágulo se escurre en tela de quesero para obtener un queso cremoso, perfecto para disfrutar al momento o conservar en frío.

Con este kit podrás preparar en casa un queso crema ideal para untar en pan o tostadas, acompañar platos salados, elaborar salsas cremosas o dar un toque especial a recetas dulces. Una vez hecho, podrás guardarlo en la nevera durante varios días (en un recipiente limpio y bien cerrado) para ir consumiéndolo poco a poco.

¿Qué necesitas además? Solo leche (preferiblemente fresca y de buena calidad) y utensilios básicos de cocina como olla, termómetro y colador. El kit aporta los ingredientes clave y los accesorios necesarios para el proceso de cuajado, acidificación y escurrido.

Este Kit para hacer queso crema incluye:

• 2 Telas de quesero (50 x 40 cm): para escurrir el coágulo y conseguir una textura más o menos densa según el tiempo de drenaje.
• Cuajo líquido natural (50 cc): ayuda a coagular la leche y formar el coágulo de manera eficaz.
• Cloruro de calcio líquido (100 cc): mejora la coagulación, especialmente recomendable si utilizas leche pasteurizada.
• 1 caja con 5 cápsulas de mezcla de fermentos mesófilos y termófilos: cultivos lácticos que aportan fermentación, aroma y el característico toque ácido del queso crema.
• Ácido cítrico (220 g): para ajustar la acidez en elaboraciones lácteas y apoyar el proceso de cuajado según la receta.
• Cuaderno de Queso y Yogur Cocinista: guía práctica con indicaciones para ayudarte en la elaboración y el manejo de ingredientes.

Consejo de elaboración: el punto final del queso crema depende del tiempo de escurrido. Con un drenaje corto obtendrás un queso más untable; si lo dejas escurrir más tiempo, lograrás una textura más firme, ideal para formar rulos o para recetas que requieran mayor consistencia.