Kit para elaborar Skyr

El Skyr es un preparado lácteo tradicional de Islandia, elaborado a partir de leche fermentada y cuajada, y conocido por su textura cremosa y su sabor suave. En los últimos años se ha convertido en un imprescindible para quienes buscan alternativas al yogur, ya que puede elaborarse perfectamente con leche desnatada y permite obtener un resultado denso y agradable, ideal tanto para recetas dulces como saladas.

Con este Kit para elaborar Skyr tienes todo lo necesario (excepto la leche) para preparar Skyr casero de forma sencilla y con resultados consistentes. Los ingredientes incluidos permiten tratar hasta 25 litros de leche, para que puedas hacer varias tandas y ajustar el proceso a tu gusto: más cremoso, más firme o con un escurrido más intenso según la textura que prefieras.

El Skyr es un producto muy versátil: puedes tomarlo tal cual, endulzarlo con miel o fruta, aromatizarlo con vainilla o canela, o utilizarlo como base para desayunos, meriendas, bowls, batidos, salsas, dips o incluso como sustituto de otros lácteos en repostería. Al hacerlo en casa, además, puedes controlar los ingredientes y adaptar el sabor y la consistencia a tu estilo.

Este kit incluye:

• Receta de Skyr (guía para seguir el proceso paso a paso).
• Fermentos mesófilos y termófilos – 5 cápsulas (para fermentar hasta 25 litros de leche).
• Cuajo líquido natural – 50 cc (para conseguir un cuajado correcto y una buena estructura).
• Cloruro de calcio líquido – 100 cc (ayuda a mejorar la coagulación, especialmente en leches pasteurizadas).
• Tela de quesero – 1 m x 1 m (para el escurrido y la obtención de la textura final).
• Termómetro analógico de cocina (para controlar la temperatura durante el proceso).

Nota: el kit no incluye leche. Puedes utilizar leche desnatada o entera según el resultado que busques (más ligero o más cremoso).