Hojas de cilantro - 25 g

Las hojas de cilantro deshidratadas (también conocidas como coriandro) pertenecen a la misma familia que el perejil, pero su perfil aromático es inconfundible: un sabor suave y cítrico, con un toque cálido y un ligero picor. Es una hierba imprescindible para dar frescura y complejidad a multitud de recetas de todo el mundo aunque en su forma deshidratada el sabor es mucho más sutil.

El cilantro es uno de los ingredientes clave en los curris indios y se utiliza ampliamente en la cocina marroquí, tailandesa y latinoamericana. Aporta un matiz aromático muy interesante en guisos de carne, platos de caza y elaboraciones especiadas, y combina especialmente bien con sabores frutales y ácidos, como la naranja.

En cocina, las hojas de cilantro combinan de maravilla con:

• Jamón, cerdo, pollo y pescado (especialmente en adobos, marinados y salsas).
• Platos con chile y especias intensas: ayuda a equilibrar y redondear el conjunto.
• Recetas tradicionales como la harissa (salsa norteafricana de pimiento rojo) y otras pastas o mezclas especiadas.
• Quesos frescos o cremosos, aportando un toque herbáceo y aromático.

Además de su uso en platos salados, el cilantro también aparece en recetas clásicas europeas: se emplea en algunos púdings ingleses, en elaboraciones de charcutería como la mortadela italiana y en ciertos panes y postres, donde su nota cítrica aporta un contraste sorprendente.

Importante: la hoja de cilantro reduce notablemente su intensidad al deshidratarse, por lo que su sabor es más suave y diferente al del cilantro fresco. Esto la hace ideal para integrarla en cocciones largas (guisos, salsas, sopas) o para espolvorear al final sin que resulte dominante.

Formato y contenido: bote con 25 g de hoja de cilantro (coriandro) deshidratada y picada.

Origen del envasado: envasado en el Reino Unido.