Galangal en polvo - 35g
Raíz de galangal (o galanga) deshidratada y molida. Llamado a veces el jengibre tailandés, su sabor es mucho más sutil y suave.
El galangal en polvo es una especia aromática muy utilizada en la cocina del sudeste asiático, especialmente en Tailandia, Indonesia y Malasia. Procedente de un rizoma similar al jengibre, su sabor es más cítrico, con notas de pimienta y un fondo terroso que aporta una personalidad única a caldos, curries, sopas y marinados. En recetas como la sopa tailandesa Tom Kha Gai o los curries balineses, el galangal es un ingrediente habitual que contribuye a lograr ese equilibrio tan característico entre lo ácido, lo picante y lo herbal.
Este formato en polvo resulta muy cómodo para incorporar a tus platos, ya que se mezcla fácilmente con líquidos y pastas de especias. Es una excelente opción si buscas enriquecer tus preparaciones asiáticas con un matiz auténtico, o experimentar en fusiones de sabores en la cocina contemporánea. Su uso no se limita únicamente a recetas exóticas: también puede aportar un toque interesante a sopas, carnes o guisos caseros.
Galanga en Polvo (100%)
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De la Enciclopedia Cocinista
