Extracto de malta ámbar

El extracto de malta ámbar se obtiene a partir de malta tostada (malta ámbar). Con ella se da a la cerveza un bonito color dorado con tonos rojizos. Además se trata de una malta que aporta un rico e intenso sabor a malta con un toque de amargor. 

Al tener un sabor relativamente fuerte, no se debe usar como malta base y no debería representar en general más del 15% del total de malta utilizada. Se suele emplear para elaborar cervezas tipo IPA, portes, abadía y similares. 

Se puede usar en lugar de extracto de malta seco. En esos casos debes seguir la regla aproximada de usar 1,2 litros de extracto de malta liquido por cada kilo de extracto de malta seco que pida la receta.