Salsa tonkatsu

Se cree que la salsa tonkatsu japonesa es de hecho una adaptación de la salsa Worcestershire inglesa, heredada de los viajes de los ingleses a los puntos más remotos de Asia. La mayor parte de recetas para hacerse uno mismo la salsa tonkatsu en casa tiene salsa Worcestershire o Worcester como ingrediente principal, además de tomate concentrado, sake y jengibre.
Es por diseño la salsa de acompañamiento del tonkatsu, una chuleta de cerdo empanada (con panko, el pan rallado japonés) y frita, un plato extremadamente popular en Japón. La salsa es exquisita y podemos extender su uso a otros muchos platos, sobre todo los de carne o rollos que no tengan de por sí salsa y estén pidiendo algo para mojar.
Además de poder hacerla en casa con la ayuda de salsa Worcestershire, es posible adquirir salsa tonkatsu envasada, muchas de ellas de fabricantes del máximo prestigio.