Ablandador para carne - 500g

El ablandador para carne (500 g) es un preparado de uso doméstico ideal para conseguir carnes más tiernas, jugosas y agradables al masticar, especialmente cuando trabajas con cortes más fibrosos o piezas que necesitan una ayuda extra antes de la cocción. Es perfecto para mejorar la textura de carne de vacuno, cerdo y caza, tanto en filetes como en tacos para guisos.

Su eficacia se basa en una enzima proteolítica (similar a las que se encuentran de forma natural en la papaya o la piña), capaz de actuar sobre las proteínas y ayudar a romper las fibras más duras. El resultado es una carne más tierna sin necesidad de largas maceraciones ni cocciones excesivas.

Cómo usar el ablandador de carne

• Preparación: corta la carne en filetes o en tacos.
• Aplicación: espolvorea una pequeña cantidad de ablandador de forma uniforme por ambas caras.
• Reposo: deja actuar al menos 30 minutos en la nevera (cubierto o en un recipiente).
• Cocción: cocina como prefieras: frita, a la plancha, estofada, guisada, etc.

Dosificación recomendada

Dosis máxima: 10 g por kg de carne. Con una cantidad pequeña suele ser suficiente para notar el efecto, especialmente en filetes finos.

Composición y consejos de uso

Aproximadamente el 95% del producto está compuesto por sal común, que actúa como portadora de la enzima. Por este motivo, es importante ajustar el punto de sal en tu receta para evitar salar la carne en exceso. Si vas a añadir sal o condimentos salados (salsa de soja, caldos concentrados, etc.), tenlo en cuenta.

Formato

Se presenta en una tarrina de 500 g con cierre hermético, práctica para conservar el producto y dosificarlo cómodamente en cada uso.