Chile Seco Cascabel - 100g
El chile seco cascabel, también conocido como chile campanilla o chile bola, es uno de los chiles secos mexicanos más apreciados por su sabor equilibrado y su aroma característico. Se cultiva tradicionalmente en regiones como Coahuila, Guerrero, Jalisco y Durango. Su nombre proviene del sonido que hacen sus semillas al agitarlo, como si fuera un pequeño cascabel.
De color rojo oscuro y piel firme, el chile cascabel aporta un picor suave a medio (según cosecha) y un perfil de sabor profundo, con matices tostados y ligeramente terrosos. Es ideal para quienes buscan dar intensidad a sus recetas sin que el picante domine el plato.
Usos en cocina
Este chile cascabel seco es perfecto para preparar:
- Salsas rojas y salsas para tacos, carnes y verduras.
- Adobos para pollo, cerdo o ternera.
- Guisados y estofados tradicionales, aportando color y sabor.
- Caldo o fondos con un toque aromático.
- Mezclas de chiles para moles y marinados.
Cómo hidratar y aprovechar el chile cascabel
Para obtener el máximo sabor, puedes seguir estos pasos:
- Limpiar el chile y retirar el rabito. Si deseas menos picor, retira parte de las semillas.
- Tostar ligeramente en una sartén seca a fuego medio (sin quemarlo) para potenciar su aroma.
- Hidratar en agua caliente durante 10–15 minutos.
- Triturar con el líquido de remojo (colado) para preparar salsas, adobos o bases de guiso.
Formato y contenido
Este producto se sirve en bolsa con 100 g de chile cascabel deshidratado, listo para usar en tus recetas. Ideal para tener en despensa y dar un toque auténtico a la cocina mexicana.
Conservación
Guardar en un lugar fresco, seco y protegido de la luz. Una vez abierto, se recomienda cerrar bien la bolsa o conservar en un recipiente hermético para mantener el aroma y la calidad del chile seco.
| Valor energético | 332.80 kcal / 1405.00 kJ |
| Total grasas | 1.48 g |
| saturadas | 0.21 g |
| Total hidratos | 53.00 g |
| azúcares | 1.06 g |
| Proteínas | 22.40 g |
| Sal | 0.01 g |
Chile cascabel 100%.
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