Chile Seco Cascabel - 100g

El chile seco cascabel, también conocido como chile campanilla o chile bola, es uno de los chiles secos mexicanos más apreciados por su sabor equilibrado y su aroma característico. Se cultiva tradicionalmente en regiones como Coahuila, Guerrero, Jalisco y Durango. Su nombre proviene del sonido que hacen sus semillas al agitarlo, como si fuera un pequeño cascabel.

De color rojo oscuro y piel firme, el chile cascabel aporta un picor suave a medio (según cosecha) y un perfil de sabor profundo, con matices tostados y ligeramente terrosos. Es ideal para quienes buscan dar intensidad a sus recetas sin que el picante domine el plato.

Usos en cocina

Este chile cascabel seco es perfecto para preparar:

• Salsas rojas y salsas para tacos, carnes y verduras.
• Adobos para pollo, cerdo o ternera.
• Guisados y estofados tradicionales, aportando color y sabor.
• Caldo o fondos con un toque aromático.
• Mezclas de chiles para moles y marinados.

Cómo hidratar y aprovechar el chile cascabel

Para obtener el máximo sabor, puedes seguir estos pasos:

1. Limpiar el chile y retirar el rabito. Si deseas menos picor, retira parte de las semillas.
2. Tostar ligeramente en una sartén seca a fuego medio (sin quemarlo) para potenciar su aroma.
3. Hidratar en agua caliente durante 10–15 minutos.
4. Triturar con el líquido de remojo (colado) para preparar salsas, adobos o bases de guiso.

Formato y contenido

Este producto se sirve en bolsa con 100 g de chile cascabel deshidratado, listo para usar en tus recetas. Ideal para tener en despensa y dar un toque auténtico a la cocina mexicana.

Conservación

Guardar en un lugar fresco, seco y protegido de la luz. Una vez abierto, se recomienda cerrar bien la bolsa o conservar en un recipiente hermético para mantener el aroma y la calidad del chile seco.