Campden - metabisulfito de potasio - 100g

El metabisulfito de potasio (también conocido como Campden) es un ingrediente imprescindible en la elaboración casera de vino, cerveza, sidra y mermeladas, gracias a su doble función como antioxidante y conservante. Además, es un potente desinfectante para la limpieza y sanitización de material de elaboración, ayudando a eliminar mohos, levaduras y microorganismos no deseados que pueden estropear tus fermentaciones.

Este producto corresponde al aditivo alimentario E224. Se utiliza habitualmente para proteger frente a la oxidación (evitando sabores y aromas indeseados) y para estabilizar bebidas fermentadas. También puede emplearse para detener una fermentación cuando se añade de forma intencionada.

¿Para qué sirve el metabisulfito de potasio (Campden)?

• Antioxidante: ayuda a prevenir la oxidación en vino, cerveza, sidra y otras bebidas.
• Estabilizante: contribuye a mantener la calidad del producto final durante el embotellado y almacenamiento.
• Desinfectante: ideal para sanitizar equipos (fermentadores, mangueras, botellas, utensilios) antes de su uso.
• Control de fermentación: puede utilizarse para detener o frenar una fermentación de forma planificada.

Dosis recomendadas

Para vino y cerveza: 1 g / 10 L
Importante: añadir siempre una vez terminada la fermentación o cuando se quiera detenerla intencionadamente.

Para esterilizar equipos: 2 g / L
Se recomienda combinar siempre con un ácido, por ejemplo ácido cítrico a 0,5 g/L, para mejorar su eficacia desinfectante.

Modo de uso (recomendación práctica)

• Disolver la cantidad necesaria en agua (preferiblemente templada) hasta que no queden grumos.
• Para desinfección, preparar la solución y hacer contacto con todas las superficies del equipo durante el tiempo necesario.
• Ventilar y enjuagar si procede según el uso y el material, especialmente si queda olor a sulfuro.

Advertencias y seguridad

• Combinar siempre con un ácido para uso desinfectante.
• No ingerir el producto en polvo ni las soluciones de limpieza.
• No debe ser consumido por mujeres embarazadas.
• Manipular evitando inhalación del polvo y mantener fuera del alcance de los niños.

Información del producto

• Nombre: Campden - metabisulfito de potasio
• Aditivo alimentario: E224
• Peso neto: 100 g