Baya de la Pasión - 25g

La Baya de la Pasión es una especia poco común y muy aromática, apreciada por su perfil afrutado y vegetal que recuerda claramente a la fruta de la pasión. Su fragancia es intensa pero elegante, ideal para dar un toque final sorprendente a platos tanto salados como dulces. Presentada en formato de 25 g, es perfecta para experimentar en cocina creativa y para quienes buscan sabores nuevos sin complicaciones.

Al triturarla o machacarla ligeramente justo antes de usar, libera todo su potencial aromático. Funciona especialmente bien como acabado en el emplatado, aportando frescor y un matiz exótico que realza ingredientes sencillos.

Notas de sabor y aroma

• Aroma: afrutado, fresco y vegetal, con recuerdo a maracuyá.
• Sabor: delicado, con un punto exótico y perfumado.
• Uso recomendado: mejor en pequeñas cantidades para no tapar el plato.

Ideas de uso en cocina

• Pescados y mariscos: tritura y espolvorea al final sobre pescado a la plancha, al horno o al vapor. También combina con ceviches y preparaciones con cítricos.
• Verduras asadas: excelente sobre calabaza, zanahoria, coliflor o berenjena asada, aportando un contraste aromático muy interesante.
• Aves y salsas: infusiona en nata (o en una base de salsa suave) para acompañar pollo, pavo o pato. Aporta un toque fragante sin necesidad de añadir frutas.
• Postres: combina especialmente bien con peras caramelizadas, manzana asada, cremas, helados, yogur o chocolate blanco.
• Infusiones y líquidos: puede infusionarse en nata, leche, almíbar o incluso en un sirope ligero para aromatizar postres.

Consejos de preparación

• Triturar al momento: machaca en mortero o muele justo antes de servir para conservar el aroma.
• Uso en acabado: añadir al final del cocinado o fuera del fuego para mantener sus notas frescas.
• Infusión: calienta la nata (sin hervir), añade la baya, deja infusionar y cuela antes de usar.

Origen

Etiopía