Aromatic Malt - 2,5 Kg Entera

La Aromatic Malt (también conocida como malt aroma o malta aromática) de Simpsons es una de esas maltas “imprescindibles” para dar personalidad a muchas recetas, especialmente en estilos de inspiración británica. Se utiliza para potenciar el aroma y el sabor a malta, aportando una sensación más redonda y una complejidad muy característica.

En maceración, esta malta puede elevar ligeramente el pH, lo que en determinadas recetas ayuda a conseguir mejores rendimientos en la conversión de almidones a azúcares. En copa se traduce en un perfil con toque dulce, un final agradable y sutilmente ácido y una excelente sensación en boca. Su perfil aromático es muy reconocible: miel, malta intensa y notas que recuerdan a uva.

Además de su aporte aromático, contribuye a un color marrón atractivo y a una impresión de malta más “profunda”, ideal cuando buscas que la cerveza tenga más presencia sin necesidad de recurrir a maltas tostadas en exceso.

Usos recomendados

• Estilos ideales: Ales británicas, Milds, Porters, Bocks y, en general, cervezas donde quieras reforzar el carácter maltoso.
• Porcentaje de uso: entre 5% y 50% del total de maltas de la receta (según el impacto aromático y el color que busques).
• Objetivo en receta: aumentar aroma a malta, aportar dulzor equilibrado, mejorar cuerpo y añadir complejidad.

Características

• Color (EBC): 42 – 59
• Formato: malta entera (sin moler)
• Peso: 2,5 kg

Importante: esta malta se sirve ENTERA. Para su uso en elaboración, deberá molerse antes de la maceración.