Alubia mungo partida - 500 g
La alubia mungo partida (también conocida como soja verde, poroto o por su nombre indio Mung dal Chilka) es una legumbre pequeña pero muy apreciada por su sabor suave y su gran versatilidad en la cocina. En esta versión se presenta partida y con su cáscara, en granos diminutos de apenas 2–3 mm, lo que facilita una cocción rápida y uniforme.
Gracias a su tamaño y a que viene partida, la alubia mungo suele no requerir remojo previo (aunque puedes remojarla 20–30 minutos si buscas una textura aún más cremosa). Es una opción excelente para quienes quieren preparar platos nutritivos en poco tiempo, especialmente recetas de inspiración india y vegetariana.
Características principales
- Formato: alubia mungo partida y con piel (Chilka).
- Tamaño: grano muy pequeño (aprox. 2–3 mm).
- Cocción: rápida; normalmente sin necesidad de remojo.
- Sabor y textura: suave, con resultado cremoso y agradable.
- Marca: TRS.
- Contenido: bolsa de 500 g.
Cómo cocinar alubia mungo partida (orientativo)
- En olla: enjuaga y cuece con 3 partes de agua por 1 de legumbre durante 15–25 minutos, hasta que esté tierna.
- En olla a presión: 6–10 minutos (según potencia y textura deseada).
- Consejo: añade la sal al final para controlar mejor la textura y evitar que se endurezca.
Ideas de uso en cocina
La alubia mungo partida es perfecta para preparar currys veganos, dals y guisos especiados, pero también funciona muy bien en recetas más sencillas:
- Dal de mung (Mung dal chilka): con cúrcuma, comino, ajo, jengibre y un tadka final.
- Currys de verduras: con leche de coco, tomate o espinacas.
- Sopas y cremas: aporta cuerpo y una textura cremosa sin necesidad de lácteos.
- Ensaladas templadas: cocida y mezclada con verduras asadas y un aliño cítrico.
Sobre TRS
TRS se fundó en 1959, cuando Taherally Remanji Suterwalla creó su empresa tras llegar de Bombay para asentarse en el Reino Unido. La marca está especializada en la importación a Europa de especias, legumbres y otros productos de alimentación de la India, siendo una referencia habitual en despensas de cocina india.
| Valor energético | 300.00 kcal / 1271.00 kJ |
| Total grasas | 1.10 g |
| saturadas | 0.00 g |
| Total hidratos | 46.30 g |
| azúcares | 4.50 g |
| Proteínas | 23.90 g |
| Sal | 0.00 g |
| Fibra | 4.70 g |
Alubia Mungo.
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