Ahumador de alimentos

El ahumador de alimentos es una herramienta imprescindible para quienes quieren añadir un auténtico aroma a humo a sus platos de forma rápida, limpia y controlada. Diseñado para ahumar en frío, genera humo sin aportar prácticamente calor, por lo que resulta ideal tanto para recetas ya cocinadas como para ingredientes delicados que no deben calentarse.

Si lo combinas con una campana de ahumado, además de potenciar el sabor conseguirás un espectacular efecto visual en mesa: el humo queda atrapado y se libera al servir, elevando la experiencia gastronómica en casa o en restauración.

¿Para qué sirve un ahumador en frío?

Este ahumador permite aromatizar una gran variedad de alimentos y bebidas con diferentes maderas (siempre aptas para uso alimentario). Es perfecto para:

• Pescados como salmón marinado, bacalao o atún.
• Quesos (curados, semicurados o frescos) sin que se derritan.
• Carnes ya cocinadas (costillas, pollo, pastrami, rosbif) para un toque final.
• Verduras asadas o encurtidos.
• Salsas, mantequillas, aceites y mayonesas para dar profundidad de sabor.
• Cócteles y bebidas (whisky, bourbon, vermut o combinados) para un acabado ahumado.

Ahumado en frío: sabor sin cocinar

A diferencia de otros métodos, el ahumado en frío aporta aroma y matices sin elevar la temperatura del alimento. Esto lo hace especialmente recomendable para productos sensibles al calor, como quesos o pescados curados, y para acabados finales en platos ya listos, donde solo buscas el toque ahumado.

Cómo usar el ahumador (paso a paso)

El ahumador es compacto, ligero y fácil de transportar, ideal para usar en cocina o directamente en la mesa. Su funcionamiento es muy sencillo:

1. Coloca serrín o viruta fina apta para uso alimentario en la cámara superior.
2. Conecta el tubo flexible al recipiente donde vayas a ahumar (campana, táper, cuenco, etc.).
3. Enciende el ventilador del ahumador.
4. Prende el serrín con un mechero de gas y deja que el humo fluya.
5. Deja actuar el humo el tiempo deseado según la intensidad buscada (unos segundos para un toque suave, más tiempo para un aroma más marcado).

¿Es necesaria una campana de ahumado?

El uso de campanas ahumadoras es recomendable para un resultado más limpio, controlado y vistoso, pero no es estrictamente necesario. También puedes ahumar en otros recipientes cerrados o semiestancos, como:

• Un táper o recipiente hermético.
• Un cuenco invertido sobre un plato.
• Una bolsa zip (con cuidado y siempre controlando el proceso).

Contenido del paquete

Este artículo incluye los siguientes elementos:

• 100 g de madera en polvo.
• Tubo flexible para transportar el humo, con boquilla compatible con campanas ahumadoras.
• 2 recambios de rejilla donde se quema la viruta.
• Cepillo limpiador.
• Destornillador.
• Instrucciones.

Alimentación y recomendaciones de uso

Funciona con dos pilas AA (no incluidas). Para un uso seguro y un mejor resultado, utiliza únicamente serrín/viruta sin polvo y apto para fines alimentarios. Mantén el ahumador en una superficie estable y evita usarlo cerca de materiales inflamables.