Levadura líquida orgánica WLP810-O San Francisco Lager - 19 L

La levadura líquida orgánica WLP810-O San Francisco Lager de White Labs es una cepa tipo lager especialmente seleccionada para elaborar cervezas de estilo California Common (también conocido como Steam Beer). Su gran ventaja es que puede fermentar a temperaturas relativamente altas para una lager, llegando hasta 18 °C, manteniendo un perfil limpio y lager, con un carácter equilibrado y muy apropiado para cervezas ámbar con buen protagonismo de la malta y un amargor firme.

Si buscas una levadura para una “lager” fermentada en el rango alto, o para recrear el perfil clásico de San Francisco, la WLP810-O es una opción excelente: aporta una fermentación consistente, buena floculación y un acabado nítido, ideal para cervezas bebibles y bien definidas.

** Artículo disponible bajo pedido. Por favor, lee la nota de más abajo.

Rendimiento y formato

Cada sobre está pensado para elaborar aproximadamente 19 litros de cerveza (un lote estándar). Para mostos de mayor densidad, fermentaciones especialmente frías o si buscas un arranque muy rápido, puede ser recomendable realizar un starter o ajustar el pitch rate según tu receta.

Esta levadura se presenta en el formato White Labs PurePitch en su envase Next Generation, diseñado para mantener una mayor proporción de células viables con el paso del tiempo (hasta 94,9% a los 6 meses desde su fabricación). El envase es una bolsa con tapón de fácil apertura.

Uso y conservación (recomendaciones)

• Desinfección: antes de abrir, desinfecta cuidadosamente toda la parte exterior del sobre para evitar contaminaciones.
• Conservación: guarda la levadura en nevera en cuanto la recibas.
• Temperatura de fermentación: trabaja en el rango recomendado para obtener el perfil más limpio y típico del estilo.

Perfil y estilos recomendados

• Estilo principal: California Common / Steam Beer
• Otros usos: lagers fermentadas en rango alto, cervezas ámbar limpias y recetas donde se busque un carácter lager sin necesidad de temperaturas muy bajas.

Características técnicas

Atenuación: 65–70%
Floculación: Alta
Temperatura de fermentación: 14–18 °C
Tolerancia al alcohol: 11%
Contenido: 70 ml

Envío refrigerado y entrega

En Cocinista enviamos todas nuestras levaduras líquidas protegidas en bolsa de burbuja y con un pack de gel frío para mejorar su conservación durante el transporte. Aun así, te sugerimos elegir la opción de entrega en un punto de recogida para evitar entregas fallidas, de las que no podemos hacernos responsables.

IMPORTANTE: Artículo disponible bajo pedido. Hacemos pedidos a White Labs con mucha frecuencia, pero si quieres una fecha de entrega aproximada puedes escribirnos a contacto@cocinista.es. Para más información haz click aquí.

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