Tripa de colágeno 26 mm - 15m - 2 unidades
La tripa de colágeno 26 mm es una opción práctica y uniforme para elaborar embutidos caseros con un acabado profesional. Este pack incluye 2 unidades de tripa de colágeno, en rollos de 15 metros cada uno (total 30 m), ideal para preparar tandas medianas o grandes de salchichas, longanizas, chorizos frescos y otros embutidos de calibre similar.
Al tratarse de una tripa artificial de colágeno, ofrece un calibre constante, facilita el embutido y ayuda a conseguir piezas más regulares. Además, no requiere remojo: se puede embutir directamente, ahorrando tiempo y simplificando el proceso.
Características principales
- Calibre: 26 mm
- Formato: 2 rollos
- Longitud: 15 m por rollo (30 m en total)
- Uso: embutidos frescos tipo salchicha, longaniza y similares
- Preparación: no necesita remojo
- Sin gluten
- Sin alérgenos como ingredientes
Cómo usar la tripa de colágeno (consejos de embutido)
- Embutido directo: coloca la tripa en la embutidora y trabaja con una masa bien ligada para evitar roturas.
- No sobre-embutir: se recomienda no exceder el calibre nominal; en su caso, no más de 1 mm por encima del calibre.
- Porcionado: una vez embutido, puedes retorcer o atar para formar unidades del tamaño deseado.
Cocción y recomendaciones
Para obtener un buen resultado y mantener la integridad de la tripa durante el cocinado, se recomienda:
- No sobrepasar 78°C (temperatura en horno).
- Trabajar con una humedad relativa (HR) del 85%.
Conservación
Tras su uso, cierra bien la bolsa para proteger la tripa sobrante de la humedad y conservar sus propiedades. Mantener el producto correctamente cerrado ayuda a evitar que la tripa se reblandezca o se deteriore.
SIN GLUTEN. No contiene alérgenos como ingredientes.
| Valor energético | 295.00 kcal / 1234.28 kJ |
| Total grasas | 4.40 g |
| saturadas | 3.40 g |
| trans | 0.02 g |
| Total hidratos | <0.10 g |
| azúcares | <0.50 g |
| Proteínas | 56.90 g |
| Sal | 0.03 g |
| Fibra | 13.80 g |
Colágeno bovino, agua, glicerina vegetal E422, celulosa E460, lubricante E472a y emulsionante E433.
Producto libre de OGM. Destinado a la alimentación.
Conservar en lugar fresco y seco. Una vez abierto el empaque, guardar la tripa en su envase original y cerrado herméticamente para conservar su humedad. Evitar la exposición solar directa y los lugares extremadamente húmedos.
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