Salsa unagi - 200 ml Fecha:25/02/26

La salsa unagi (también conocida como salsa de anguila) es una de las salsas más populares de la cocina japonesa para dar un acabado brillante, espeso y caramelizado a sushi y platos de arroz. Su sabor dulce-salado, con notas tostadas y un marcado umami, la convierte en el toque final perfecto para realzar pescado, marisco, verduras o tofu.

En restaurantes de sushi se utiliza para glasear (pintar) el ingrediente principal, creando esa capa lacada tan característica. En casa es una salsa muy práctica y versátil si te gusta preparar sushi, poke bowls, donburi (boles japoneses de arroz) o recetas asiáticas rápidas con un resultado profesional.

¿A qué sabe la salsa unagi?

La salsa unagi destaca por un equilibrio dulce-salado con un punto tostado y profundo. Su textura densa hace que se adhiera muy bien a los alimentos, por lo que cunde mucho: con poca cantidad consigues un sabor intenso y un acabado apetecible.

Usos recomendados (ideas para cocinar)

• Sushi y makis: ideal para nigiri de anguila (unagi), pero también deliciosa con salmón, langostino o rolls con aguacate y pepino.
• Poke bowls y bowls de arroz: perfecta para aliñar arroz, edamame, pepino, algas, mango, salmón, atún o tofu.
• Glaseado de pescado y marisco: úsala como acabado final sobre salmón a la plancha, gambas o vieiras para un toque lacado.
• Verduras a la plancha: combina especialmente bien con berenjena, calabacín, setas, espárragos o cebolla tierna.
• Tofu y platos vegetarianos: aporta profundidad y un efecto tipo “teriyaki” más espeso, ideal para salteados.
• Snacks y entrantes: prueba unas gotas sobre gyozas, tempura o patatas fritas estilo japonés para un giro diferente.

Cómo utilizarla

Se puede consumir sin cocinar. Añádela directamente sobre el sushi o el plato ya terminado, o utilízala como salsa para mojar. Para un acabado más tipo restaurante, calienta ligeramente la salsa (unos segundos) para que se vuelva más fluida y puedas pintar el ingrediente con facilidad. Si quieres un glaseado más intenso, aplica una capa fina, deja que se asiente y repite.

Consejos de combinación

• Con sésamo: espolvorea sésamo tostado para potenciar el sabor.
• Con picante: mezcla con unas gotas de sriracha o chili oil para un contraste dulce-picante.
• Con cítricos: unas gotas de lima o yuzu equilibran el dulzor y refrescan el conjunto.

Formato

Se presenta en frasco de vidrio con 200 ml de producto, un formato ideal para uso doméstico: permite preparar varias recetas de sushi, bowls y glaseados sin desperdicio.

Origen

China

FECHA DE CONSUMO PREFERENTE:

25/02/2026