Refractómetro

Refractómetro con rango de medición de 0 a 32% Brix, ideal para controlar de forma rápida y precisa el contenido de azúcar en mosto, cerveza y vino. Es una herramienta imprescindible para cerveceros caseros y elaboradores artesanos que quieren medir la evolución de la fermentación, estimar el alcohol potencial y tomar decisiones con datos fiables durante el proceso.

Gracias a su funcionamiento por refracción, este medidor permite obtener una lectura con una sola gota de muestra, reduciendo el desperdicio y evitando sacar grandes cantidades del fermentador. Con él podrás conocer el nivel de azúcares disueltos (°Brix) y, por tanto, interpretar el grado de fermentación y el avance del trabajo de la levadura.

¿Para qué sirve un refractómetro en cerveza, vino o mosto?

• Medir azúcares (°Brix) en mosto antes de fermentar para ajustar recetas y densidades objetivo.
• Controlar la fermentación comparando lecturas a lo largo del tiempo (especialmente útil cuando quieres minimizar el volumen de muestra).
• Estimar alcohol potencial a partir del contenido de azúcar inicial y su evolución durante el proceso.
• Verificar maceración y lavado en elaboración de cerveza, comprobando la extracción de azúcares.

Ventajas principales

• Rango 0–32% Brix: adecuado para la mayoría de elaboraciones de cerveza, vino y bebidas fermentadas.
• Lectura rápida y sencilla con una mínima cantidad de muestra.
• Mayor control del proceso: ayuda a repetir resultados y mejorar la consistencia de tus lotes.
• Ideal para homebrewing y producción artesanal: práctico tanto en cocina como en taller.

Cómo se utiliza

1. Coloca 1–2 gotas de mosto, cerveza o vino sobre el prisma.
2. Cierra la tapa para extender la muestra de forma uniforme.
3. Apunta hacia una fuente de luz y lee el valor en la escala °Brix.
4. Limpia el prisma tras cada uso para mantener la precisión.

Nota: en cerveza, tras el inicio de la fermentación, la presencia de alcohol puede afectar la lectura directa en °Brix. Para obtener valores comparables, es recomendable aplicar una corrección (calculadora o tabla) cuando midas cerveza ya fermentando o fermentada.