Malta Special W - 500g Molturada
La Malta Special W de Weyermann® es una malta especial de color dorado oscuro y perfil ligeramente aromático, muy apreciada en elaboración de cerveza artesanal por su capacidad para aportar color intenso y una marcada complejidad maltosa.
En receta, esta malta contribuye a obtener una gama de tonos que va desde el ámbar oscuro hasta cobrizos profundos, además de reforzar el cuerpo y el carácter de la cerveza. Destaca por sus sabores a malta con notas de caramelo, corteza de pan y uva pasa, aportando una sensación redonda y rica, ideal para estilos con presencia maltosa.
Es una excelente elección para recetas de cervezas belgas ale, ámbar, porter, stout, cervezas negras, doppelbock y eisbock, así como para reforzar el color y el perfil tostado-dulce en otras elaboraciones donde se busque complejidad sin llegar a un tostado agresivo.
Uso recomendado: debe emplearse con moderación. Habitualmente no representa más del 15% del total de maltas de la receta, ya que su intensidad de color y sabor puede dominar el conjunto si se utiliza en exceso.
Formato: se sirve en bolsa zip con 500 g de malta molturada, lista para usar en maceración.
Color: 280 a 320 EBC
Malta de TRIGO.
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