Malta Peated - 500 g Entera

La Malta Peated (ahumada) 500 g entera es una malta base muy clara con un delicado perfil ahumado, ideal para aportar complejidad sin dominar el conjunto. Presenta un color muy bajo, con índice EBC < 4 (equivalente a Lovibond < 2,1), por lo que apenas oscurece el mosto y permite mantener estilos pálidos o dorados.

Su nombre comercial es Chateau Peated, elaborada por Castle Malting (Bélgica). Se trata de una malta pensada para introducir un toque ahumado muy suave, limpio y elegante, especialmente útil cuando se busca un matiz “smoky” sutil en lugar de un carácter intensamente ahumado.

En elaboración de cerveza, esta malta se utiliza habitualmente en proporciones moderadas, generalmente no superiores al 5% del total de la malta, para conseguir un aroma y sabor ahumado equilibrado. Es una opción muy interesante tanto para recetas específicas como para “dar un giro” a cervezas clásicas sin alterar en exceso su perfil.

Usos recomendados:

• Cervezas ahumadas alemanas suaves (inspiración Rauchbier ligera), donde se busca un ahumado fino y agradable.
• Aportar un matiz ahumado a estilos como lager, pale ale, amber ale o cervezas de temporada, manteniendo el equilibrio.
• Recetas experimentales en las que se quiera añadir complejidad aromática sin incrementar el color.

Formato y preparación: esta malta se sirve entera (sin moler). Para su uso en maceración es recomendable molerla justo antes de elaborar, ajustando la molienda a tu equipo (molino, macerador y sistema de filtrado) para optimizar el rendimiento y evitar atascos.

Si buscas una malta ahumada clara para homebrewing que aporte un toque distintivo, elegante y fácil de integrar en múltiples estilos, la Malta Peated es una elección versátil y muy agradecida.