Malta Peated - 1 Kg Entera

La Malta Peated (1 kg, entera) es una malta base muy clara con un suave perfil ahumado, ideal para cerveceros que buscan añadir complejidad aromática sin dominar el conjunto. Presenta un color muy bajo, con EBC < 4 (Lovibond < 2,1), por lo que apenas oscurece el mosto y permite mantener estilos pálidos.

Su nombre comercial es Chateau Peated, elaborada por Castle Malting (Bélgica). Se utiliza tanto para crear cervezas ahumadas suaves (inspiradas en algunas elaboraciones alemanas) como para aportar un matiz diferente a estilos clásicos: un toque de humo limpio, delicado y elegante que recuerda a notas de turba y madera, sin resultar agresivo.

¿Qué aporta a tu cerveza?

• Aroma y sabor: ahumado muy suave, con carácter sutil y redondeado.
• Color: muy claro (EBC < 4), ideal para mantener cervezas pálidas.
• Complejidad: añade profundidad y un final ligeramente ahumado sin tapar el lúpulo ni la malta principal.

Uso recomendado

En la mayoría de recetas se emplea en proporciones no superiores al 5% del total de grano, especialmente si buscas un ahumado discreto y equilibrado. En estilos donde el ahumado sea protagonista, puede ajustarse la proporción según el objetivo sensorial, teniendo en cuenta que pequeñas variaciones pueden cambiar notablemente el perfil final.

Estilos en los que encaja especialmente bien

• Cervezas ahumadas suaves (inspiración alemana).
• Lagers y ales pálidas a las que quieras dar un toque distintivo.
• Porters y stouts donde busques un matiz ahumado sutil y elegante.
• Scotch ale o cervezas de perfil maltoso que admitan un punto de complejidad.

Formato y molienda

Esta malta se sirve entera (sin moler). Para un rendimiento óptimo en maceración, se recomienda molerla justo antes de su uso.