Malta Dextrina - 500g - Entera

La malta dextrina (también conocida como Dextrin Malt) de Simpson’s es una malta especial pensada para quienes buscan mejorar de forma sencilla el cuerpo, la sensación en boca y, sobre todo, la estabilidad y persistencia de la espuma en sus recetas de cerveza artesanal. Es un auténtico “as en la manga” para ajustar el equilibrio de la cerveza sin alterar en exceso el perfil de sabor.

Su principal aportación es el aumento de dextrinas (azúcares poco fermentables), lo que ayuda a conseguir una cerveza con más redondez y una espuma más cremosa y duradera. Por eso es especialmente útil en estilos donde se busca una textura agradable y un buen “head retention”.

¿Para qué estilos es recomendable?

• IPA y Pale Ale lupulosas y ligeras: aporta cuerpo y suaviza la percepción del amargor, ayudando a equilibrar cervezas muy secas o con final demasiado “afilado”.
• Mild: permite reforzar el cuerpo y la sensación dulce/maltosa sin necesidad de subir demasiado la densidad inicial.
• Stout dulce (Sweet Stout): contribuye a una textura más plena y una espuma más estable, ideal para cervezas con carácter cremoso.
• Cualquier receta en la que notes falta de cuerpo o una espuma que cae rápido.

Cómo usar la Malta Dextrina

Se puede emplear como parte del grano en maceración, igual que el resto de maltas. Su uso típico es:

• Hasta un 5% del total de maltas para mejorar sensación en boca y calidad de la espuma sin modificar demasiado el perfil general.
• Hasta un 25% en estilos como Mild o Stout dulce cuando se busca un aumento notable de cuerpo y una textura más densa.

Formato de entrega

Esta malta se sirve ENTERA (sin moler), ideal si quieres ajustar tu propia molienda según tu equipo y método de elaboración.