Malta de Centeno - 2,5 kg - Entera

La Malta de Centeno Weyermann (grano entero) es una malta base/especial elaborada a partir de centeno de alta calidad, ideal para aportar personalidad a tus recetas de cerveza artesana. En el vaso se traduce en un perfil muy característico: notas a galleta, sensación suave y ligeramente aceitosa y un aroma dulce y maltoso con matices de pan y miel. Es una opción excelente si buscas complejidad, cuerpo y un toque especiado típico del centeno.

Gracias a su carácter, esta malta es especialmente apreciada en estilos donde el centeno marca la diferencia, aportando estructura y una textura más sedosa en boca. También funciona muy bien en recetas multicereales y en cervezas de alta fermentación donde se quiere reforzar el perfil panoso y maltoso sin oscurecer en exceso el color.

Características principales

• Tipo: Malta de centeno (Rye Malt) entera
• Marca: Weyermann
• Perfil sensorial: galleta, pan, miel, dulzor maltoso; tacto suave y ligeramente aceitoso
• índice de color: 4–10 EBC
• Formato: bolsa de 2,5 kg

Uso recomendado en recetas

Porcentaje de uso: hasta el 60% del total de la malta. En proporciones medias aporta un carácter de centeno claro y agradable; en porcentajes altos se convierte en protagonista, ideal para cervezas de centeno con identidad marcada.

Estilos de cerveza ideales

• Cervezas especiales de centeno
• Rye Ales y Rye Lagers
• Multicereales
• Cervezas especiales de alta fermentación

Importante: producto en grano entero

Esta malta se entrega ENTERA (sin moler). Para su uso en elaboración es necesario molienda previa con molino de malta, ajustando la apertura para obtener una buena extracción sin generar exceso de harina.