Malta de Centeno - 1kg - Molturada

La Malta de Centeno Weyermann (bolsa de 1 kg) es una malta base/especial elaborada a partir de centeno de alta calidad, ideal para aportar a tus recetas un perfil muy característico: sensación sedosa y suave, un toque aceitoso en boca y notas aromáticas que recuerdan a galleta. Además, suma un agradable carácter dulce y maltoso con matices de pan y miel, perfecto para cervezas con personalidad y cuerpo.

Gracias a su aporte de textura y complejidad, esta malta es una excelente elección para elaborar cervezas de centeno (Rye), tanto en ales como en lagers, así como para recetas multicereal y cervezas especiales de alta fermentación. Es especialmente útil cuando buscas mejorar la retención de espuma, redondear el cuerpo y añadir un carácter cereal más marcado sin oscurecer en exceso el color final.

Usos recomendados

• Estilo: cervezas especiales de centeno, ales y lagers de centeno, multicereales, cervezas de alta fermentación.
• Perfil: galleta, pan, miel, dulzor maltoso; boca suave y sedosa con toque aceitoso típico del centeno.
• Color (EBC): 4–10.
• Porcentaje de uso: hasta el 60% del total de la malta (según receta y objetivo sensorial).

Formato y frescura

• Contenido: 1 kg.
• Presentación: malta de centeno molturada (lista para macerar).

Para garantizar el mayor frescor y el mejor rendimiento en el macerado, en Cocinista molturamos tu malta el mismo día en que procesamos tu pedido. Así recibes un producto recién preparado, con el aroma y las propiedades en su punto óptimo para tu elaboración.