Levadura para cerveza Saflager W-34/70 - 11,5g - Pack de 5

Pack de 5 unidades de levadura Saflager W-34/70 de tipo lager, Alemana. Permite elaborar cervezas con buen equilibrio floral y aromas frutales. Provee sabores limpios.

Como buena lager necesita de un lugar relativamente fresco para fermentar, idealmente entre 12 y 15 grados y nunca más de 22. De alta floculación.

Dosis: para fermentar 23 litros de cerveza y a temperatura de 12 a 15 grados, usr enre 18,5g  y 27,6g de producto, es decir de 2 a 3 sobres de levadura. Si la temperatura está por debajo de 12 grados, incermentar la dosis llegando a entre 46 y 69 gramos de llevadura, si se fermenta a 9 grados.

Uso: previa a la inoculación se debe rehidratar la levadura seca en un recipiente, mediante agitación hasta formar una crema. Este procedimiento consiste en esparcir la levadura seca en un volumen de agua ésteril o mosto 10 veces superior a su peso, a una temperatura entre 21º y 25º. Este proceso puede durar mas o menos 30 minutos. Alternativamente puede utilizar la levadura directamente en el fermentador, asegurándose que la temperatura del mosto supere los 20º, esparciéndola muy bien por toda la superficie, dejando reposar por un plazo de 30 minutos. Se de asegurar que no queda grumos, aireando muy bien con una espátula.