Levadura para cerveza SafAle BE-134 - 11,5 g

La levadura para cerveza SafAle BE-134 (11,5 g) es una cepa seca especialmente recomendada para la elaboración de cervezas de estilo belga. Aporta un perfil de fermentación muy característico, con aromas afrutados intensos y un carácter especiado (típico de muchas Belgian Ales), dando como resultado una cerveza muy refrescante y con personalidad. Es una opción excelente para cerveceros caseros que buscan un toque belga marcado en sus recetas.

Estilos de cerveza recomendados

• Belgian Ale
• Saison
• Belgian Blonde / Belgian Golden
• Dubbel / Tripel (según receta)
• Cervezas especiales de inspiración belga con perfil especiado y afrutado

Dosis recomendada

11,5 g para 20 a 30 litros de mosto.

Rango de temperatura de fermentación

18 ºC a 28 ºC.

Dentro de este rango, la temperatura influye en el perfil aromático: a temperaturas más altas suele intensificarse el carácter afrutado/especiado, mientras que a temperaturas más bajas el perfil puede resultar algo más contenido.

Instrucciones de uso

1) Uso directo (espolvoreado en el fermentador)

Puede utilizar la levadura directamente en el fermentador, esparciéndola de forma uniforme por toda la superficie del mosto. Deje reposar aproximadamente 30 minutos para que se hidrate y, a continuación, mezcle suavemente para asegurar una correcta distribución.

• Asegúrese de que no queden grumos.
• Es recomendable oxigenar/airear el mosto antes o justo tras la inoculación (especialmente en cervezas de mayor densidad).

2) Rehidratación (recomendada)

Antes de inocular, puede rehidratar la levadura seca en un recipiente limpio y desinfectado, agitando hasta formar una crema homogénea. Este procedimiento consiste en:

• Esparcir la levadura seca en un volumen de agua estéril o mosto 10 veces superior a su peso.
• Mantener la temperatura del líquido entre 18 ºC y 28 ºC.
• Dejar actuar aproximadamente 30 minutos (el tiempo puede variar ligeramente).

Una vez rehidratada, inocule en el fermentador y mezcle suavemente para repartirla de manera uniforme.

Consejos para mejores resultados

• Higiene: desinfecte todo el material en contacto con el mosto (fermentador, cuchara, probeta, etc.).
• Control de temperatura: mantener una fermentación estable ayuda a obtener un perfil aromático más limpio y predecible.
• Pitching adecuado: respete la dosis recomendada para evitar fermentaciones lentas o perfiles no deseados.

Formato

Sobre de 11,5 g de levadura seca SafAle BE-134.