Levadura Banana Split - 11 g

WHC Lab Banana Split es una levadura seca para elaboración de cerveza de trigo tipo Hefeweizen, presentada en un cómodo sobre de 11 g.

Está pensada para recetas en las que se busca un perfil aromático expresivo, con carácter afrutado y notas asociadas a plátano, propias de muchas cervezas de trigo alemanas.

Según la información visible en el envase, es una cepa seca no diastática y no floculante, capaz de producir altos niveles de acetato de isoamilo, compuesto relacionado con aromas de plátano. También puede contribuir a un final fresco y limpio cuando se trabaja dentro del rango recomendado.

Es una opción práctica para cerveceros que quieren elaborar cervezas de trigo con personalidad, buena intensidad aromática y una fermentación controlada.

Características principales

• Levadura seca para elaboración de cerveza.
• Marca: WHC Lab.
• Variedad: Banana Split.
• Tipo: levadura Hefeweizen.
• Especie: Saccharomyces cerevisiae.
• Formato en sobre de 11 g.
• Temperatura de fermentación recomendada: 19-24 °C.
• Atenuación: 73-80%.
• Floculación baja-media.
• Dosis recomendada: 0,5-1 g/l.

Por qué te puede gustar

• Ideal para elaborar cervezas de trigo con perfil aromático marcado.
• Puede aportar notas afrutadas tipo plátano, muy apreciadas en estilos Hefeweizen.
• Su rango de fermentación de 19 a 24 °C resulta cómodo para muchas elaboraciones ale.
• El formato seco facilita el almacenamiento, la dosificación y el uso en lotes pequeños.
• Sus datos técnicos visibles permiten ajustar mejor la receta y el proceso de fermentación.

Modo de uso

• Dosificar según la receta y el volumen de mosto, usando como referencia 0,5-1 g/l.
• El envase recomienda inocular directamente la levadura en el mosto dentro del fermentador.
• Fermentar preferentemente entre 19 y 24 °C.
• Se recomienda airear el mosto y añadir nutrientes, aunque puede no ser necesario según la densidad inicial.

Ficha técnica

Producto: levadura seca para cerveza. Marca: WHC Lab. Variedad: Banana Split. Tipo: Hefeweizen yeast. Referencia visible: WHC BS3082414. Especie: Saccharomyces cerevisiae. Formato: sobre. Peso neto: 11 g. Dosis: 0,5-1 g/l. Temperatura de fermentación: 19-24 °C. Floculación: baja-media. Atenuación: 73-80%.