Katsuobushi bonito en láminas - 25 g

Katsuobushi (bonito deshidratado y ahumado) en láminas finas es uno de los ingredientes más emblemáticos de la cocina japonesa. Se trata de bonito cuidadosamente cocido, ahumado y deshidratado, cortado en láminas extremadamente finas (también conocidas como katsuobushi flakes), con un aroma intenso y un sabor rico en umami. Es perfecto tanto para dar el toque final a tus platos como para preparar caldos tradicionales.

En Japón, el katsuobushi es la base del caldo dashi, imprescindible para recetas como sopa de miso, ramen, udon o salsas y aderezos. También se utiliza como topping: al contacto con el calor, las láminas “bailan” sobre la comida, aportando un acabado visual y un sabor inconfundible.

Usos recomendados en cocina

• Caldo dashi: infusiona las láminas en agua caliente para obtener un caldo aromático y lleno de umami.
• Topping: espolvorea sobre okonomiyaki, takoyaki, arroz blanco, verduras salteadas, tofu, ensaladas o sopas.
• Toque final: ideal para potenciar el sabor de platos de pescado, setas, calabaza, berenjena o fideos.

Cómo preparar un dashi rápido con katsuobushi

1. Calienta agua hasta casi hervir (sin ebullición fuerte).
2. Añade una pequeña cantidad de katsuobushi y deja infusionar 1–2 minutos.
3. Cuela y utiliza el caldo como base para sopas, salsas o guisos.

Formato y conservación

Este katsuobushi se presenta en una bolsa de 25 g con cierre zip, práctica para mantener el producto protegido y conservar mejor su aroma. Para un resultado óptimo, guarda la bolsa bien cerrada en un lugar fresco y seco, alejado de la luz y de fuentes de calor.

Origen: Vietnam.