Fermentador isobárico King Junior - 20 L

El Fermentador isobárico King Junior (20 L) es un fermentador a presión y, a la vez, un barril presurizable diseñado para elaborar cerveza casera con más control, menos oxidación y mayor comodidad. Según su fabricante, el King Junior es el fermentador isobárico y barril de 20 L más asequible del mundo.

El King Junior proviene del mismo molde con el que se fabrican los conocidos barriles King de 20 L, pero está fabricado en PET transparente (P.E.T.), el mismo material utilizado en la gama de fermentadores a presión de Keg King. Gracias a su transparencia podrás ver la fermentación, el nivel de líquido y la actividad de la levadura de un vistazo.

¿Para qué sirve el King Junior?

Este fermentador/barril te permite realizar varias etapas del proceso en un solo recipiente:

• Fermentaciones clásicas (atmosféricas).
• Fermentaciones isobáricas (fermentación a presión) para reducir ésteres, controlar la espuma y ayudar a minimizar la oxidación.
• Trasiego de cerveza a otro barril o a botella con pistola de llenado.
• Carbonatación de la cerveza en el propio recipiente.
• Servicio como barril presurizado conectado a un sistema de grifo.

Capacidad y uso recomendado

Su tamaño compacto permite fermentar hasta 18 litros de mosto (dejando espacio para krausen/espuma). Una vez finalizada la fermentación, puedes carbonatar la cerveza en el mismo King Junior y, si lo deseas, conectarlo directamente a tu equipo de dispensado para servir.

Presión máxima y control

Para controlar la presión interna del fermentador se recomienda utilizar un manorreductor (no incluido), especialmente si vas a trabajar a presiones elevadas. La presión no podrá exceder los 2,4 bar (35 PSI).

Conexiones y seguridad

El barril incorpora conectores tipo ball lock e incluye válvula de purgado y válvula de seguridad, facilitando purgas de CO₂, trasiegos más limpios y un uso más seguro en fermentación a presión y carbonatación.

Dimensiones

• Base: 259,4 mm
• Altura: 586,9 mm (hasta el borde de la tapa)

Notas importantes de limpieza y mantenimiento (PET)

Desinfectantes de ácido fosfórico: deben tener un rango de pH entre 2,2 y 2,8. Esto equivale a 1,5–2 ml de desinfectante por 1 L de agua. Por encima de pH 2,8 el desinfectante no supera la prueba de 30 segundos para evitar el crecimiento microbiano. Por debajo de pH 2,2 el desinfectante puede afectar al sabor de la cerveza.

Temperatura y PET: el calor daña más los fermentadores de PET que los productos químicos. Por encima de 50 °C, el PET puede ablandarse y deformarse permanentemente. Deja que las soluciones de limpieza calientes se enfríen al menos a 40 °C antes de utilizarlas. Tampoco debe enfriarse por debajo de -2 °C.