Percarbonato de sodio
El percarbonato de sodio, una combinación de peróxido de hidrógeno (agua oxigenada) y carbonato de sodio, se ha consolidado como un poderoso agente limpiador y desinfectante en diversos ámbitos, incluido el sector alimenticio y de las bebidas. Su capacidad para descomponerse en sustancias que son no tóxicas y respetuosas con el medio ambiente —agua, oxígeno y carbonato de sodio— lo convierte en una opción atractiva para la limpieza y desinfección en la industria de la alimentación.
Si quieres saber qué es el percarbonato con más detalle y cómo se usa, sigue leyendo nuestro artículo.
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El percarbonato de sodio actúa liberando peróxido de hidrógeno al entrar en contacto con el agua. El peróxido de hidrógeno es un oxidante fuerte que puede matar bacterias, hongos y virus al dañar sus células o esporas. Esta capacidad desinfectante lo hace particularmente útil en entornos donde la higiene y la seguridad alimentaria son prioritarias. Además, el percarbonato de sodio es efectivo en la eliminación de manchas orgánicas y olores, lo que lo hace valioso para la limpieza de superficies y utensilios en cocinas industriales y restaurantes.
En la industria alimentaria, el percarbonato de sodio se utiliza para desinfectar superficies y equipos que entran en contacto con alimentos, como mesas de trabajo, máquinas procesadoras, cuchillos y tablas de cortar. Su eficacia contra un amplio espectro de microorganismos lo hace ideal para prevenir la contaminación cruzada y asegurar la seguridad alimentaria. Además, se emplea en la limpieza de envases y botellas, especialmente en la industria cervecera y vinícola, donde la pureza y la esterilidad son esenciales para la calidad del producto final.
Es un higienizante particularmente adecuado para los elaboradores de cerveza y de vino artesanos. Es económico, fácil de usar y no requiere aclarado, algo que ahorra mucho tiempo y mucha agua. La correcta dilución, el tiempo de contacto adecuado dan grandes garantías de nuestros fermentadores, botellas, barriles, grifos y demás elementos cerveceros estarán en perfectas condiciones de higiene, evitando que se contaminen nuestras cervezas.
Una de las principales ventajas del percarbonato de sodio es su seguridad para el usuario y el medio ambiente. A diferencia de otros desinfectantes químicos, los productos de descomposición del percarbonato son inocuos y no dejan residuos tóxicos en las superficies tratadas, lo que es crítico cuando se trata de superficies en contacto con alimentos. Sin embargo, es importante manejarlo con precaución, ya que el contacto directo puede causar irritación en la piel o los ojos, y se debe evitar la inhalación de polvos.
